Forklaringen er alfacaroten, en antioxidant, der især findes i gule og orange frugter og grønsager. Den forebygger nemlig, at dit liv forkortes af alvorlige sygdomme som kræft og hjerte-karsygdom – faktisk med så meget som 39 pct.

Budskabet kommer fra et amerikansk forskerhold, der har studeret tal fra godt 15.000 personer. Forklaringen på den gode virkning er, at kroppen omdanner alfacaroten til A-vitamin i en form, der beskytter cellernes dna mod de angreb, de udsættes for fra fx forurening og andre kemiske stoffer, som vi indtager eller indånder.

Du finder især alfacaroten i:

• Gulerødder
• Søde kartofler
• Græskar
• Gule squash
• Mango
• Cantaloupemelon
• Kiwi
• Spinat
• Broccoli
• Kål
• Bønnespirer
• Grønne ærter
• Grøn salat
• Grønne bønner

Photocredit: Engin Akyurt / Unsplash.com